냉동쭈꾸미삶아먹기

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작성자비어본 조회 2회 작성일 2020-11-22 07:12:50 댓글 0

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냉동쭈꾸미 해동, 쭈꾸미 손질해서 야들하게 데치기

냉동쭈꾸미 해동 \u0026 쭈꾸미 손질 하는법

* 제철 쭈꾸미가 넉넉하면 쭈꾸미는 세척하지않은 상태로
1번먹을 분량씩 소포장으로 냉동하면 오래도록 맛이 변하지 않아요.


*냉동쭈꾸미 해동하기
1)소포장 으로 냉동한 쭈꾸미는 봉지채로 찬물에 담구어
쭈꾸미가 떨어질때까지 해동해 주어요.

2) 어느정도 해동이 된 쭈꾸미는 두어번 찬물에 헹구어주어요.

3)대충 헹구어준 쭈꾸미는 가위로 대가리부분 부터 눈 과 입 부분 모두
떼어내서 손질해주어요.

4)손질한 쭈꾸미는 밀가루 한두큰술과 설탕이나 천일염을 한두큰술 넣어서
바락 바락 주물러 미끈거리는 이물질과 빨판에 이물질을 모두 제거해주어요.

5)밀가루로 주물러준 쭈꾸미는 여러번 찬물에 비벼가면서 뽀드득한 느낌이 들도록
헹주어주어요.

6)
잘 손질한 쭈꾸미는 빨판과 내장 부분이 잘 헹구어졌는지 확인 한후에
끓는물에 오래 데치지않고 30초 정도 데치면 야들 야들 합니다.

7) 데쳐낸 쭈꾸미는 바로 얼음물에 담구어 열기를 빼주면 질기지않고 야들한
식감을 즐길수 있어요.

8) 손질한 쭈꾸미는 데쳐서 무침을 하거나 볶음으로 요리해 드시면 맛있습니다.

*쭈꾸미에는 피로는 풀어주는 타우린 성분과 지방이 없는 단백질이 풍부해서
온가족이 넉넉히 드셔도 좋은 식재료 랍니다.

쭈꾸미 손질 & 데치는법, 간단하지만 쫄깃탱탱한 식감은 완벽하게!!

재료: 쭈꾸미 350~400g,
밀가루 2T, 천일염 1/2T
기타재료: 미나리, 생표고버섯,
초고추장, 소금장 원하는 만큼
조리시간: 20분 난이도: ★☆☆☆☆
*T = 15cc 계량 수저 기준.

오늘의 한줄평
엄마: 역시 머리는 탱탱하니 넘 맛있는 듯♥
아빠: ㅇㅇ. 맛있음. (데친 거 2/3를 맛있게)
딸: 난 해산물은 그닥. 더 쫄깃한 것 같기도?
아들: 평소보다 좀 더 쫄깃탱탱함. 맛남.
미나리는 좋지만 표고버섯은 그닥..(딸: 동감)

1. 먼저 주꾸미를 빠르게 손질해볼까요.
머리 안쪽에 있는 내장을
떼어내 버려준 다음,
그리고 눈 쪽도 잘라주면 OK.
(취향에 따라 머리 안에
내장을 안 빼주시고 데치셔도 된답니다.
물론 냉동은 안 돼고!! 싱싱한 것만.)

2. 그리고 다리 안 쪽을
양쪽 손가락으로 짜보면,
이빨이 나오거든요.
이건 손으로 떼어내주거나,
가위로 잘라내주시면 된답니다.

3. 쭈꾸미에 밀가루와 천일염을 넣고
조물조물 빨래 빨듯이 열심히 치대주세요.
(주꾸미에 물기가 없다 싶으면,
물을 조금씩 추가해가면서 해주시면 OK.)
*특히 다리 쪽을 집중적으로!
그쪽이 뻘이 많아 지저분하거든요~

4. 그리고 흐르는 물에 2번 정도
깨끗하게 씻어주면 된답니다.

5. 이렇게 씻어낸 쭈꾸미는
키친타월로 물기를 빼주시면 된답니다

6, 부글부글 끓는 물에 주꾸미를 넣고
센불에서 1분~1분 20초만 데쳐주세요.

(대략 다리가 안쪽으로 들어가고,
빨판이 뽕긋뽕긋 살아있는데다가.
색감이 붉게 변할때!!
요건 내장을 뺀 머리는 다리와 똑같은 시간.
또 너무 많이 삶으면 질기니 주의~ㅎㅎ)

*단. 내장이 들어간 머리는 더 오래!!
대략 10분 이상 삶아주셔야 할 듯?

*바로 얼음물에 씻어주면
식감이 더 살아나긴 한데~
그건 취향껏!

7. 이렇게 데쳐낸 주꾸미는
데친미나리, 생표고버섯과 함께
소금장이나 초고추장에 찍어 먹으면
더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

쫄깃탱탱한 매력적인 식감으로
언제 먹어도 입이 즐거운 주꾸미
요거 그냥 먹어도 너무 맛나지만.
짭짤하고 고소한 참기름소금장이나
새콤매콤한 초고추장에 찍어 먹으면~
더욱더 맛있게 즐길 수 있겠죠!

주꾸미를 데칠 때 몇 가지 팁이 있는데.
요건 너무 오래 데치는 게 아니에요!!

여러분도 아시다시피~
요런 해산물들은 아무래도
많이 데치면 데칠수록
식감이 질겨지잖아요ㅠㅠ

그러니 살짝만 데쳐줘서
달큼한 맛도 UP!! 부드러운 식감도 UP!! 한
맛난 쭈꾸미를 즐겨봐야겠죠ㅎㅎㅎ

탱글탱글하니 빨판이 살아있어,
한 번 맛보면 쏙! 빠지게 되는 데친 주꾸미.
집에서 맛있게 해서 즐겨보세요~♪

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냉동쭈꾸미 해동과 세척

냉동쭈꾸미 해동과 세척방법입니다.

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#냉동쭈꾸미삶아먹기

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