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작성자봉규 조회 19회 작성일 2021-01-27 22:39:33 댓글 0

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현미콩찰떡[소화도 잘되고 영양도 듬뿍든 건강 Brown rice cake](리메이크)-CalBap#24-1

레시피
재료:현미찹쌀가루 4컵, 삶은 청태콩(서리태) 1/2컵, 갈반조(병아리콩) 1/2컵, 강낭콩 1/2컵, 꿀가루 1/2컵, 소금 1작은술
* 녹두고물 만들기
재료; 녹두 수북이 1컵, 소금 1작은술
1) 거피녹두를 물에 2시간 정도 물에 불려서 소쿠리에 건져 15분 정도 쪄낸다
2) 쪄낸 녹두를 식힌 다음에 소금 1/4작은술을 넣고 푸드프로세서에 간다
떡 만들기
1) 현미찹쌀가루에 꿀가루와 소금, 물 1컵을 넣고 잘 섞는다
2) 콩들은 5시간 정도 불린후 20분 정도 삶아 놓는다
3) 쌀가루에 삶은 콩들을 넣고 골고루 잘 섞는다
김이 오르는 찜기에 섞은 쌀가루를 살포시 담고 두껑을 연채 25분 찐다
4) 두껑을 닫고 5분 정도 더 찐 다음 불을 끄고 그대로 10분정도 뜸을 들인다
5) 쪄낸 떡을 손으로 조물락 조물락 모양을 만들어 콩고물에 묻혀 낸다

* 떡방앗간을 이용하지 못할 경우
현미찹쌀을 유기농으로 구입해서 믹서기에 1컵씩 넣고 곱게 간다
* 두껑을 닫지 않고 찌는 이유는 김이 더 잘 올라오게 하는 것입니다

[Eng sub] 팥시루떡[Adzuki Bean Rice Cake]밥솥을 이용해 밥하듯 쉽게해요칼밥상#183

너무나 쉽고 너무나 맛있는 팥시루떡이에요
저는 이 팥시루떡을 할때마다 이렇게 맛있는 떡을 가정에서
쉽게할수 있다는 것에 감사하면서 많은 분들이 자주 해 드시면 얼마나 좋을까 하는 생각이 간절해 집니다
레시피 그대로 하면 실패하지 않고 만들수 있고요
한두번 하면서 자신이 생기면 본인의 메뉴가 되어서
작은 모임이나 음식을 해 가야 할때 만들어 가면 너무나 좋아들 할거에요
1. 팥고물재료: 팥 2컵(물에 불리면 4컵 정도), 물 1과 1/2컵 정도,
소금 1작은술, 원당(또는 꿀가루) 4큰술
만들기
1) 팥 2컵을 하루 물에 충분히 불립니다
(불린후 씻어서그냥 사용해도 되고 혹 소화가 잘 안되는 분들은 끓는물에
넣어 한번 삶아 물을 버리고 준비합니다)
2) 압력솥에 불린 팥 4컵을 넣고 소금 1작은술, 물 1과 1/2컵을 넣고
현미취사를 합니다
3) 팥이 다 삶아졌으면 넓은 그릇에 담고 식힌후 주걱으로 대충 으깹니다

2. 떡쌀가루재료:
현미찹쌀가루(또는 흰찹쌀가루) 3컵, 소금 1/2작은술, 따뜻한물 1/2컵
단호박 채썬것 1컵(선택)
만들기
1) 보올에 찹쌀가루, 소금, 따뜻한 물을 넣고 섞습니다
2) 손으로 촉촉해 질때까지 비빕니다
3) 채에 한번 걸러준 다음 호박채썬것(선택) 넣고 잘 섞습니다

3. 떡 안치기
1) 내솥에 물 2컵을 붓고 찜판을 놓고 그위에 젖은 면보를 깔아 줍니다
팥고물은 3등분(3켜로 깔아줄것임),
떡쌀가루는 2등분(2켜로 깔아줄 것임)
2) 팥고물을 한켜 깔고
위에 떡쌀가루 한켜
다시 팥고물 한켜
떡쌀가루 한켜
마지막에 팥고물 한켜 깔아서
3) 내솥을 압력솥에 넣고 영양찜으로 기능선택한 후 시간은 45분으로 해서
쪄 줍니다

웹싸이트 방문하시면 모든요리가 종류별로 분류되어 있어
찾기가 쉽습니다
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잡채[Japchae]재료들을 데치거나 기름에 볶지 않아요칼밥상#182

잡채는 여러가지 재료들을 기름에 따로 다 볶아야 하고, 또 데칠것은 물을 끓여 데쳐야 하는
수고로움 때문에 큰 요리라 생각이 드는데요
오늘처럼 한꺼번에 모든 재료들 넣고 익히는 식으로 하면 손쉽게 할수 있지요
또한 약재에 가까운 우엉을 넉넉히 넣고 하면 건강적으로도 좋고
맛 또한 은은한 우엉향과 씹히는 식감이 좋아서 건강식탁에 좋은 메뉴가 될것 같네요
레시피
잡채재료: 당면 250g, 우엉 200g, 당근 100g, 양파 100g(반개), 표고버섯 6-7개, 목이버섯 70g, 시금치 150g, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술
양념재료: 물(또는 채수) 1컵(250ml), 간장 4큰술, 시럽(메이플 또는 아가베) 4큰술, 올리브유 1큰술
만들기
1) 당면은 미지근 물에 20분 담궈놓고 모든 야채는 채썬다
2) 웍에 물1컵(또는 채수)외 모든 양념재료와 우엉 채썬것을 넣고 익힌다(3분 정도}
김이 나면 다 된것임
3) 두껑을 열고 시금치를 뺀 모든 야채 버섯, 당면을 넣고 한소끔 끓인다(2분 정도)
만약에 물이 좀 적다 싶으면 물을 서너큰술 더 넣어 주세요
4) 시금치를 넣고 시금치가 숨이 죽을때 까지 뒤적여 준다(금방 숨이 죽어요)
5) 마지막에 참기름과 통깨를 넣는다

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